A36地三鲜（第1页）
A—36地三鲜
【食材】土豆200克，茄子1个，柿子椒3个。
【调料】蒜3克，盐4克，味精2克，高汤适量，水淀粉、酱油各15克，植物油30克。
【做法】1。土豆、茄子均切成块；柿子椒掰块；蒜切片。
2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至七成热时放入土豆块、茄子块炸透捞出，再放入柿子椒块过油，上色后立即捞出。
3。用高汤、酱油、盐、味精、水淀粉调成流水芡汁。
4。锅中留少量油，烧热后，爆香蒜片，加入调好的流水芡，待芡汁黏稠，再放入茄子块、土豆块，充分翻炒，挂芡后放入柿子椒块炒匀，最后加味精即可。
