A—80油爆大虾
【食材】大虾（基围虾）300克。
【调料】姜末、红椒末各10克，盐4克，味精2克，料酒、鱼露各30克，酱油10克，植物油50克。
【做法】1。将大虾洗净放入盘中。
2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至五成热时放入大虾，炸至金黄色起锅。
3。锅留少许底油，烧热后放入大虾，然后倒入鱼露、酱油、料酒、盐、姜末和红椒末，撒入味精翻炒均匀即可。
