素鸡
【食材】千张皮（豆腐皮）4张。
【调料】味精1克，五香粉1克，酱油5克，精盐适量。
【做法】1。将酱油、味精、五香粉、精盐等调和成味汁。
2。用3张千张皮（每张宽10厘米、长20厘米）放入味汁中浸渍一下，取出随即裹成卷状，再用1张千张皮（较前稍大）做包皮，把卷状千张皮裹好。
3。用干净白布包紧做好的卷状千张皮，以细麻绳扎紧成螺旋形，下锅煮至成熟，去绳、去布即成“素鸡”。
