银耳素烩
【食材】水发银耳、油菜心各250克，胡萝卜150克，水发冬菇100克。
【调料】盐4克，味精2克，胡椒粉5克，水淀粉10克，植物油20克。
【做法】1。将胡萝卜洗净，切成2厘米长、2厘米宽的长形薄片。
2。油菜心剔净筋皮，和冬菇同时洗干净。
3。将胡萝卜片、油菜心、冬菇一同放入开水锅中稍煮，捞出。
4。锅中放油烧热，添水，随即把油菜心、盐等调料一同放入锅中烧开，稍煮，将油菜心等捞在盘中，码放好。
5。银耳放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡淋入盘中即可。
