苦瓜炖荠菜
【食材】苦瓜300克，荠菜100克。
【调料】植物油100克，葱段3克，姜片2克，盐4克，味精2克。
【做法】1。苦瓜去瓤洗净，切成丁，入沸水锅略焯；荠菜去根洗净，切碎。
2。炒锅下植物油，烧至五六成热时下葱段、姜片，煸炒出香味时加适量开水，同时加入苦瓜、荠菜，汤沸后用文火炖20分钟，调入盐、味精即可。
