素三鲜炖豆腐
【食材】豆腐300克，水发冬菇25克，桦子蘑50克，冬笋50克。
【调料】精盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜末共15克，香油5克，湿淀粉20克，高汤500克，植物油50克。
【做法】1。将豆腐切成片；冬笋切成片；水发冬菇切两半。
2。将锅置于旺火上，放入植物油，烧至五成热，放入豆腐片炸至金黄色捞出。
3。锅内留底油烧热，用葱姜末炝锅，添入高汤，加酱油、精盐、味精，放入冬菇、桦子蘑、冬笋片、豆腐片，炖10分钟左右，用湿淀粉勾米汤芡，淋上香油出锅即可。
