白菜炖豆腐
【食材】豆腐500克，大白菜400克。
【调料】植物油50克，精盐3克，味精5克，高汤400克，葱末、姜末各5克，鸡精2克。
【做法】1。将豆腐切成小块，放入沸水锅中煮熟；大白菜洗净后切成段，放入豆腐块锅内煮熟后倒出。
2。将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱末和姜末炸出香味，加入高汤、精盐、豆腐块和白菜，炖至白菜和豆腐块融为一体时，撒入味精和鸡精即可。
