沙锅白菜海米
【食材】大白菜心500克，水发海米50克。
【调料】姜片30克，盐8克，料酒5克，奶汤500克，葱段30克，味精3克，花椒油10克。
【做法】1。大白菜心洗净，用刀剖为两半，放入沸水锅内煮3分钟后取出，用刀削去根，再顺切成2厘米宽的长条。
2。炒锅内加油30克烧热，放入葱段、姜片，炸出香味，取出不用，然后投入白菜条略炒，加海米、奶汤烧开。
3。取净沙锅一口，倒入烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透，汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上花椒油，原锅上桌即成。
