沙锅口蘑面筋
【食材】油面筋250克，口蘑100克，熟笋、绿叶菜各50克。
【调料】酱油30克，花生油50克，湿淀粉10克，高汤750克，味精3克，白糖5克，料酒10克，盐2克，香油5克。
【做法】1。油面筋切成方块；口蘑一切两半；熟笋切成长方片；绿叶菜切成相应的段。
2。炒锅下花生油，烧至六成热时把口蘑、笋片、绿叶菜投入煸炒，加高汤烧沸后倒入沙锅，然后放入油面筋，加入料酒、酱油、白糖、高汤、味精、盐，烧至卤汁稠浓，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
