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第十七章 做好安全工作就是赚钱（第3页）

餐馆的设备、用具、”物品等需在外面修理的，必须具有所属部门的经理签名，并经值班人员登记后，才能放行；餐馆不应在没有安全措施的情况下，将有价值的物品置放在公共

场所。

⑤入口

加强入口控制，楼层走道控制及其他公众场所的控制，防止外来不法分子窜人作案；外出的办事人员、送货人员、修理人员等只能使用职工入口处，并要得到值班人员允许后才能进入。这些人员在完成任务后，也必须经职工出口处离开餐馆。

餐馆的防抢劫措施及注意事项

抢劫事情大多发生在打烊后或夜深人静时，面对抢劫，当事人应想办法让歹徒尽快离去。因为抢劫者在餐馆内呆的时间愈久，对员工及顾客所造成伤害的可能性也就愈大。因此抢案

发生时，最主要的事情就是避免暴力发生。

（1）应变措施

当餐馆发生抢劫时，管理人员应采取一些应变措施，使餐馆的财产损失降低到最小程度，并要保证员工及顾客的人身安全，具体的应变措施包括以下方面：

①保护收银、出纳人员，并趁机记下抢匪的容貌、口音、身高、身材、服装及所持器械等。

②以保障人身安全为主，保护财物为辅。

③若向及保险柜位置及号码，一概推说不清楚。

④注意匪徒逃离方向及其使用的交通工具，并记下车牌号码及车型、颜色。

⑤应尽快报警，并及时向总公司或负责人通报具体情况。

（2）注意防抢讯号

餐馆员工应密切注意防抢讯号，只要防范得当，则抢劫自无发生的风险。以下几点可供参考：

①车子停泊在店门口或停车场上，而有人在车上等候。

应变措施：

试着确认车上的人是否为正在等候店内用餐的顾客；如有可能，观察并记录该车之车号、车型、颜色及停留时间。

②在酷热气候下，穿着外套者，可能藏有器械。

应变措施：

通知其他工作人员注意观察他（她）；礼貌性地上前问候交谈，并询问店内的温度他（她）可否满意，让他脱去外套。

③有人或一群人在餐馆门外闲**、逗留。

应变措施：

密切观察其有无可疑的行为，并记下身材特征；如果有充分理由，可礼貌地请对方离开，以确保安全；如果对方持续在店外闲**，则可视情况通知警方。

④当你在处理金钱的时候，有顾客总是在你面前出现。

应变措施：

与这位顾客寒暄，设法打听其住处、姓名、工作地点等，让他（她）知道你已在注意他（她）；避免钱财外露，切勿在顾客面前数钞票。

⑤顾客在餐馆高峰时刻，进出餐馆好几次。

应变措施：

通知其他工作人员，注意加强观察；礼貌地问候顾客有什么可以效劳的地方；上前寒暄与问候。

⑥打烊后还有车子停在店外或停车场。

应变措施：

观察驾驶人并记下该车的车号、车型、颜色及停留时间；确认车上的人是否在等候店内同仁。

⑦打烊后，有人敲门。

应变措施：

应装设保卫系统；打烊后，勿让任何人进来（如借用厕所或借打电话等）。