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药膳篇220种（第3页）

丹参炖鸡

[配方]丹参100克，瓜蒌50克，母鸡1只。

[制法]先杀母鸡去毛和内脏后洗净，把切片的丹参、瓜蒌塞入鸡腹中，加入葱、姜、酒、盐等调料，隔水蒸熟即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]活血理气，养血安神。适宜于心肌梗死后胸痛、气短、失眠、多梦、神疲乏力等。

参耳汤

[配方]人参5克，银耳15克。

[制法]先将银耳用温水浸泡，发开后与切成薄片的人参同煮，约1小时银耳软烂即成。

[用法]每日服用1次，10次为1个疗程。久服祛病延年。

[功效]益气养阴，强心安神。适宜于气血两虚、年高体弱的冠心病。

红桃蜜

[配方]红果1000克，桃仁60克，蜂蜜250毫升。

[制法]先将红果洗净剔除果核备用，把桃仁捣碎后用水煎30分钟，去渣留汁。用瓷盆把红果、桃仁汁及蜂蜜加盖，置入蒸锅内，蒸约1小时即成。

[用法]每日2次，每次1匙。

[功效]活血化瘀，降脂降压。适宜于血脂较高、瘀血内停的冠心病，长期服用可以软化血管，还能助消化，消积滞。

灵芝丹参酒

[配方]灵芝30克，丹参30克，三七粉10克，白酒500毫升。

[制法]将灵芝洗净切片与丹参、三七一同浸入白酒中，密封容器浸泡20天即成。

[用法]每日2次，每次10～15毫升。

[功效]益气强心，养血安神，活血化瘀。适宜心气血两虚、瘀血内停的冠心病。

萝卜粥

[配方]白萝卜100克，粳米200克。

[制法]将白萝卜洗净后切成方丁与粳米同，米熟烂即成，服用时可加少许白糖或冰糖调味。

[用法]根据平素食量，每天服用1～2次。

[功效]消积滞，化痰热，养肾气，宽胸膈。适宜于痰湿痹阻型冠心病，尤对饭后即诱发心绞痛者最宜。

三七花茶

[配方]三七花干鲜均可，鲜者每次15～20克，干品每次3～5克。

[制法]用滚开沸水加盖浸泡10分钟即成。

[用法]长期饮用，可稍加白糖调味。

[功效]活血化瘀止痛，扩冠降脂。适用于各型冠心病，对血脂高、心前区刺痛者最佳。

木耳烧豆腐

[配方]黑木耳15克，豆腐400克，花椒2克，葱、蒜及菜油适量。

[制法]先将豆腐切成小主丁，把油锅烧热后，放入花椒和葱，先下豆腐翻炒，随即放入木耳，加少许水焖煮片刻，最后加入蒜和少许盐即成。

[用法]每周服用2次。

[功效]益气，活血通络，降脂，扩张血管。适宜于气虚血瘀型冠心病。

首乌山甲汤

[配方]何首乌50克，黑豆50克，穿山甲250克，精盐、调味品各适量。

[制法]将穿山甲肉切碎，何首乌、黑豆洗净，共放沙锅内加清水约500毫升，文火烧煮90分钟，至黑豆熟烂后加入精盐、调料调味即成。

[用法]吃时连汤带肉一起吃下，也可佐餐。