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药膳篇220种02（第11页）

[配方]羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，猪肉15克，粳米250克。

[制法]先将各种肉洗净，炖烂，再入粳米煮成粥。

[用法]做早餐食用，每日1次，连服10～15天。

[功效]温阳行气，益气和血。适宜于冠心病，胸闷憋气，胸痛如绞，气短，手足不温。

辣子鸡丁

[配方]鸡胸脯肉150克，冬笋50克，泡辣椒30克，精油250毫升（耗50毫升），调料适量。

[制法]

将鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆；冬笋切成小段。

锅内入油烧至七成热时加入鸡丁，炒至八成熟时起锅倒掉油，再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，翻炒入鸡丁，再炒加清汤少许，勾芡汁即成。

[用法]酌量食用，连服7～10天。

[功效]温阳开胃，行气通络。适宜于冠心病，遇寒冷而发作或加重，彻痛走肩，胸闷胸痛，手足不温。

瓜葛红花酒

[配方]瓜蒌皮25克，葛根25克，红花15克，元胡20克，桃仁20克，丹参30克，檀香15克。

[制法]将上药拣净，装一大瓶内，加入高粱酒1000毫升，泡1个月后取酒内服。

[用法]每晚饮用10毫升，同时用此酒擦膻中穴1次，连服7～10天。

[功效]去瘀化痰，通络止痛。适宜于冠心病，胸闷窒痛，痛有定处，舌质紫暗。

香菇桃仁汤

[配方]香菇100克，桃仁6克，杏仁10克，葱、姜、盐、味精各适量。

[制法]将桃仁、杏仁用水浸去皮，入锅先煮10分钟，去浮沫，加盐、油、姜再煮10分钟，入香菇煮5分钟，起锅时加入葱花、味精。

[用法]作菜肴食用，连吃1周。

[功效]理气宽胸，活血化瘀，祛痰养心。适宜于冠心病，胸闷，体肥气粗，咳唾痰涎，苔白腻或厚腻。

参芪鸡

[配方]党参或人参10克，生黄芪30克，鸡1只（约750克）。

[制法]杀鸡去毛及内脏，与党参、黄芪同炖至鸡脱骨，加调味品即可。

[用法]酌量分次食用，连服10～15天。

[功效]补益心脾。适宜于心气虚型冠心病，心胸满闷，隐痛阵作，倦怠无力，气短，舌淡。

黑鱼芪菇汤

[配方]黑鱼1条（约500克），黄芪20克，香菇300克，葱、姜、盐、料酒、味精各少许。

将黑鱼去鳞及头、内脏等，切成薄片，加盐、姜、葱上浆。

黄芪加水煎取汁液100毫升左右。

轻炒香菇，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，加料酒、盐、姜、葱，起锅时加入味精。

[用法]代菜食用，每日1次，连服10～15天。

[功效]补气养阴。适宜于冠心病，胸闷心悸，气短烦闷，思睡乏力，口干咽干，头晕自汗。

丹参饮茶

[配方]丹参15克，砂仁3克，檀香屑1。5克。

[制法]将上述3味药洗净，烘干研成粗末，制成棕黄色颗粒。每次取20克，装入纱布袋，放入保温瓶中，冲入沸水，加盖，焖10～20分钟后即可代茶饮用。

[用法]每日1～2剂，饮前可放些白糖调味，连用7天。

[功效]理气，活血，止痛。适宜于冠心病心绞痛，胸闷胸痛，痛有定处，心悸心烦，两胁胀满，每遇情志不舒易发，舌质紫暗或有瘀点，舌下脉青紫，脉弦或涩或结代。

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