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药膳篇220种02（第10页）

将枸杞子、山楂、山药、大枣洗净；将兔肉洗净，切块，去油脂，用开水焯一下去血水。

把全部用料一齐放入锅中，加清水适量，旺火煮沸后文火煲2～3小时，调味即可。

[用法]随量饮汤食肉。

[功效]养阴补血，活血化瘀。适宜于冠心病、动脉粥样硬化属阴虚血瘀者，眩晕耳鸣，腰膝酸软，五心烦热，睡眠欠佳，健忘，胸闷不舒甚则胸痛。

龙眼肉桑椹兔肉汤

[配方]龙眼肉30克，桑椹子15克，枸杞子15克，兔肉250克。

[制法]

将龙眼肉（去核）、枸杞子、桑椹子洗净；兔肉洗净，切块，用开水焯一下去血水。

把全部用料一齐放入锅中，加清水适量，旺火煮沸后文火煲2～3小时，调味即可。

[用法]饮汤食肉。

[功效]滋阴补血，养心安神。适宜于冠心病属阴亏血少者，面色无华，失眠心悸，多梦健忘，头晕眼花，口干便结，脉细弱。

丝瓜豆腐瘦肉汤

[配方]丝瓜250克，嫩豆腐2块，猪瘦肉60克，葱花适量。

[制法]

将丝瓜去皮，洗净，切成厚片；豆腐切成块；猪瘦肉洗净，切成薄片，加盐、糖、芡粉拌匀。

锅内加清水2碗，旺火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，煮几分钟，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花，调味即可。

[用法]随量饮汤食丝瓜和猪肉。

[功效]益气和中，清热生津。适宜于动脉粥样硬化、冠心病、高血压属气阴两虚兼有热者，心悸气短，倦怠懒言，面色无华，头目眩晕，也可用于暑热病后体虚而见体倦乏力、食欲下降、心烦口渴等。

玉竹莲子瘦肉汤

[配方]玉竹30克，莲子30克，瘦猪肉500克，百合30克，大枣5枚。

[制法]

将玉竹、莲子、百合、大枣洗净；瘦猪肉洗净，切块。

把全部用料一齐放入锅中，加清水适量，旺火煮沸后文火煲1小时，调味即可。

[用法]随量饮汤食肉。

[功效]补气健脾，养心安神。适宜于冠心病、高血压属心脾两虚者，心悸，失眠，多梦，饮食减少，体倦乏力，也可用于神经衰弱之失眠、心悸。

灵芝田七瘦肉汤

[配方]灵芝30克，田七6克，龙眼肉15克，猪瘦肉250克，生姜4片。

[制法]

将灵芝刮去杂质，洗净，切成小块；田七、龙眼肉洗净；猪瘦肉切洗，切块。

把全部用料一齐放入锅中，加清水适量，旺火煮沸后文火煲2～3小时，调味即可（也可不放盐）。

[用法]随量饮汤食肉。

[功效]养心安神，去瘀止痛。适宜于气虚血瘀所致冠心病，心悸，胸闷胸痛，痛如针刺，时发时止，气短，失眠多梦，饮食减少。

[配方]田三3克，金钱龟1只（约250克），鸡肉100克，生姜4片。

[制法]

将金钱龟杀死，去肠杂，洗净，用开水拖去血水；鸡肉洗净，切块，并放入开水中拖去血水待用；田七洗净。

把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。

[用法]随量饮汤食肉。

[功效]滋阴补气，活血化瘀。适宜于冠心病、心律不齐属气血两虚、血心瘀阻者，心悸气短，汗出口渴，心前区时痛，呈刺痛状，多于夜间发作，夜寐不安，舌淡或有瘀斑。

合肉稀饭