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药膳篇220种02（第3页）

核桃山楂茶

[配方]核桃仁200克，山楂30克，红糖10克，白糖10克，红枣50克，蜂蜜30毫升。

[制法]

将核桃仁洗净后放入温开水中浸泡30分钟，连浸泡水一起放入家用果汁机中，快速搅打成糊浆状，盛入碗中备用。

将山楂、红枣洗净，放入沙锅，加水煎煮3次，每次20分钟，合并3次煎汁，倒入另锅，以中火煮混，调入红糖、白糖，拌匀，加入核桃仁糊浆，搅和，改用小火煨煮至沸，离火后稍凉，调入蜂蜜即成。此茶中等黏稠，约合1200毫升。

[用法]每日2次，每次60毫升，随餐饮用，或可加适量温开水，代茶饮服。

[功效]益气活血，利水降压。适宜于各型高血压病，对高血压病合并冠心病、高脂血症者尤为适宜。

健脾茯苓糕

[配方]茯苓50克，米粉450克，发酵粉4克，碱水2克。

[制法]茯苓烘干，打成粉；米粉加入清水揉成面团，加入发酵粉发酵，揉好后加入碱水，将茯苓粉揉入面团中，制成方糕。把方糕上笼用武火蒸7分钟后，取出后即可。

[用法]做主食食用。

[功效]健脾渗湿、宁心安神。适合脾虚型高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病患者食用。

木耳黄花汤

[配方]水发木耳100克，鲜黄花菜100克，黄瓜50克，虾仁25克，花生油25毫升，芝麻油5克，精盐3克，味精2克，葱10克，姜2克，鸡汤（或肉汤）适量。

[制法]

将木耳择洗干净；黄花莱择洗净，去根；黄瓜去蒂、洗净切成薄片；虾仁用冷水泡软；葱切段；姜切丝。

炒勺置火上，放入花生油，下入葱、姜炝勺，放入木耳、虾仁和黄花菜煸炒几下。加入精盐、鸡汤，烧沸后用味精调味，放黄瓜片，倒入汤碗内，淋上芝麻油即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]养血平肝，利水消肿，降胆固醇，凉血止血。适宜于高血压、高胆固醇、冠心病。

桃仁丹参粥

[配方]桃仁15克，红花5克，丹参30克，粳米100克，红糖适量。

[制法]

将桃仁、红花、丹参均洗净，煎取浓汁，待用。

粳米洗净，放沙锅内，放适量水，武火煮至六成熟时，放入药汁、红糖，文火慢煮至粥稠即可。

[用法]早晚餐食用。

[功效]活血养血。对血流不畅、瘀阻型高血压伴冠心病患者最为适宜。

杜仲鹌鹑汤

[配方]杜仲30克，山药60克，枸杞子30克，红枣6个，生姜3片，鹌鹑2只，花生油50毫升，精盐、酱油、胡椒粉、味精各适量。

[制法]

将鹌鹑去毛、去内脏，洗净，切小块。

杜仲、山药、枸杞子、红枣（去核）分别洗净用纱布袋包扎好。

锅内放清汤和适量清水，将鹌鹑肉和药料、红枣、生姜片同放锅内，武火煮沸，撇净浮沫，文火慢煮至汤香肉烂，再放入胡椒粉、精盐、酱油、味精调味即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]健脾补肺，益精固肾，能预防心血管脂肪沉积、血管硬化，对高血压、高脂血症、冠心病、肥胖症患者尤为适宜。

海参烧木耳

[配方]水发海参200克，水发木耳100克，枸杞子5克，姜片5克，葱段5克，精盐10克，鸡汤适量，花生油50毫升。

[制法]

将发透海参去肠杂，顺着切薄片；木耳洗净去杂质及蒂根；枸杞子去杂质，洗净；姜切片；葱切段。

炒勺上火烧热，烧至六成热，加入姜、葱炝勺，放海参、木耳、枸杞子、精盐炒匀，放鸡汤，用文火烧片刻即成。