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药膳篇220种02（第5页）

[制法]

将红花洗净，去杂质；西芹洗净，切成3厘米长的段；鱿鱼切成花片；姜切片，葱切段。

炒锅置旺火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香，再加入鲜鱿鱼、绍酒、西芹、红花、盐、味精，炒熟即可。

[用法]佐餐食用，每日1次。

[功效]活血化瘀。适宜于瘀血阻滞型冠心病。

川芎红花当归炖子鸡

[配方]川芎6克，当归6克，红花6克，子鸡1只，绍酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤2000毫升。

[制法]

将川芎切片，红花洗净，当归切片，子鸡宰杀后去内脏、爪。

把子鸡放入炖锅内，加入上述用料及上汤，先用旺火烧沸，再用文火炖煮1小时即可。

[用法]每次吃鸡肉50克，随意喝汤，每日1次。

[功效]活血化瘀，益气养血。适宜于心肌梗死。

猪苓红花炖羊肉

[配方]猪苓10克，红花6克，羊肉300克，绍酒10毫升，盐3克，味精3克，姜4克，葱8克，胡椒粉3克。

[制法]

将羊肉洗净，切成3厘米见方的块；红花、猪苓洗净，去杂质；姜拍松，葱切段。

将羊肉、红花、猪苓、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水1000毫升，置旺火上烧沸，再用文火炖煮30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

[用法]每次吃羊肉50克，饮汤，每日1次。

[功效]化瘀，止痛。适宜于心绞痛。

沉香煲猪心

[配方]沉香2克，太子参10克，猪心1具，冬菇30克，西芹100克，绍酒10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，酱油10毫升，素油50毫升，鸡汤300毫升。

[制法]

将沉香研成末；太子参洗净，切片；冬菇发透，一切两半；西芹切成4厘米长的段；葱切段，姜切丝；猪心洗净，切成片。

把锅置中火上烧热，下入素油，烧至六成热时加猪心翻炒几下，再加入绍酒、盐、酱油、西芹、冬菇、沉香末、太子参、鸡汤，用文火煲至浓稠即可。

[用法]每次食猪心50克，随意吃西芹、冬菇，每日1次。

[功效]补益气血。适宜于心绞痛。

柏子仁猪心汤

[配方]柏子仁10克，大枣10枚，山药10克，猪心1具，绍酒10毫升，姜5克，葱10克，盐3克，鸡汤500毫升。

[制法]

把柏子仁洗净，大枣去核，山药切片，姜拍松，葱切段；将猪心洗净，用沸水焯一下，捞起切片。

把猪心放在碗内，加入绍酒、姜、葱、盐，腌渍30分钟。

把鸡汤放入锅内，置旺火上烧沸，放入柏子仁、大枣、山药片，用文火煮25分钟，再入猪心片煮10分钟即可。

[用法]食猪心30克，吃山药、大枣，饮汤，每日1次。

[功效]滋补气血，养心安神。适宜于冠心病。

丹参红花白糖饮

[配方]丹参9克，红花9克，田七（另包）3克，沉香（另包）3克，琥珀（另包）3克，白糖15克。

[制法]

将丹参洗净切片，红花洗净，一起放入炖杯内，加清水100毫升；田七、沉香、琥珀研成细末。

把丹参、红花炖杯放中火上烧沸，用文火煎煮25分钟，滤出汁液，加清水50毫升再煎煮20分钟，除去药渣，将两次药液合并，放入白糖拌匀。