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药膳篇220种02（第7页）

银耳山楂羹

[配方]白木耳20克，山楂糕（或山楂片）40克，白糖1匙。

[制法]

将白木耳洗净，加冷水3大碗浸泡1天；山楂切成小方块。

将白木耳连同浸液倒入沙锅内，用小火慢炖1小时，再加山楂糕和白糖，炖半小时，至木耳炖烂，汁糊成羹离火。如白木耳未炖烂可延长时间。

[用法]每次1小碗，当点心吃，每日1～2次，2天吃完，如每天制食，须将量减半。

[功效]滋阴养胃，强心补血，润脉生津，降血压，降血脂。适宜于冠心病、高血压、高脂血症。

香附红花豆

[配方]香附100克，红花50克，黄豆1000克，川芎50克，黄酒2匙。

[制法]

将黄豆除去杂质，洗净。

将黄豆、香附、红花、川芎一起倒入沙锅中，加水浸没，浸泡1小时。用中火烧开，加黄酒后，再改用文火慢煨2～3小时，直至药汁渐渐烧干，黄豆酥熟，离火。

冷却后倒入竹制容器中，去药渣，将黄豆烘干或晒干，装瓶。

[用法]每次50～80粒，每日2次，细嚼成糊，慢慢咽干，宜长期作零食吃。

[功效]补脾胃，养心气，活血脉，解肝郁，化瘀滞，降血压。适宜于冠心病、高血压。

豆豉酱猪心

[配方]猪心500克，豆豉50克，葱段10克，姜片10克，料酒15毫升，盐2克，甜酱25克。

[制法]

将猪心去血污浮脂，洗净，切成4块，入锅中加水煮沸，清水洗净，沥干水分。

锅内加水，放入猪心、豆豉、葱、姜、料酒、盐、甜酱，置火上，旺火煮沸后改用文火炖熟致致汤汁黏稠时，捞出猪心，切成薄片，再淋上汤汁和少许麻油即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]养心除烦，安神。适宜于心血亏虚所致冠心病、高血压。

灵芝酒

[配方]灵芝30克，三七5克，白酒500毫升。

[制法]

将灵芝、三七洗净，晒干后切成薄片。

将酒倒入干净器皿中，放入灵芝和三七，密封后置阴凉处浸泡，每日摇晃2～3次，2周后即可饮用。

[用法]每次饮用10毫升，每日2次。

[功效]活血化瘀，理气宽胸。适宜于气滞血瘀型冠心病。

当归酒

[配方]当归100克，黄酒1000毫升。

[制法]

将当归洗净，晒干，切成薄片，用纱布包好。

将酒及药包一起放入陶罐内，置大火上煎沸后用小火煎20分钟，过滤，得药酒600毫升，冷却后装瓶备用。

[用法]每次10～20毫升，早晚饮用。

[功效]养血活血。适宜于气滞血瘀型冠心病。

桃仁墨鱼

[配方]桃仁6克，墨鱼15克，葱、姜、盐各适量。

[制法]