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药膳篇220种03（第11页）

[功效]降血脂，养心神，滋补肝肾，利湿健脾。适宜于冠心病、高脂血症、脾胃虚弱、肝肾不足之腰膝酸软、四肢无力等症。

凉拌芹菜

[配方]芹菜250克，食盐6克，香油6毫升，味精6克，白糖6克，酱油10毫升，醋10毫升。

[制法]将芹菜洗净，入沸水中焯一下，捞起后切成短节，放入食盐，搅匀入味。将芹菜装入盘内，撒上所有作料，搅匀即成。

[用法]佐餐食用。

[功效]降脂平肝，清热利尿。适宜于冠心病、高血压病、高血清胆固醇以及烦热、眩晕、小便不利等。

[注意事项]本品不宜炒煎，脾胃虚寒的患者慎服。

洋葱汁

[配方]洋葱250克，白糖50克。

[制法]将洋葱洗净，捣烂取汁，加入白糖和凉开水适量，和匀即可。

[用法]日服15～30克，分3～4次服。

[功效]降血脂，降血压，理气和胃。适宜于冠心病、高血压病、高脂血症、消化不良、饮食减少等虚寒症患者。

[注意事项]肺胃有热及阴虚患者慎服。

姜葱焖仔鸡

[配方]仔鸡100克，甜米酒30毫升，洋葱头25克，食油20毫升，生姜20克，酱油30毫升。

[制法]上料入锅中微火焖约30分钟，待汁干加香油少许即可。

[用法]佐餐食用。

[功效]散寒通脉。适宜于冠心病、心悸气短等。

菖蒲炖猪心

[配方]石菖蒲6克，猪心1个。

[制法]石菖蒲研成末，猪心切片，用水一起煮熟。

[用法]空腹食，每日2次。

[功效]理气，活血，散风。适宜于冠心病、心胸烦闷。

莲藕炖海参

[配方]海参50克，莲藕20克，大枣5枚，冰糖适量。

[制法]把发好的海参炖烂，加莲藕、大枣、冰糖炖20分钟。

[用法]早饭前空腹食用。

[功效]养血润燥，补精益精，健脾补肝。适宜于冠心病、高血压、血管硬化。

首乌甲肉汤

[配方]黑豆60克，穿山甲肉250克，何首乌60克，盐、食油各适量。

[制法]把穿山甲肉轧碎，入锅炒透，放入何首乌、黑豆、清水。用旺火煮沸，用微火熬烂，放盐、香油即可。

[用法]吃肉喝汤。

[功效]补益肝肾，养血祛风，活血利水。适宜于冠心病，心痛，气短，心悸。

天麻蒸鸡蛋

[配方]天麻10克，鸡蛋1枚，盐5克，芝麻油5毫升，酱油10毫升，葱花5克。

[制法]

把鸡蛋打入蒸盆内，葱切花，天麻烘干打成细粉。

把葱花、天麻粉、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内，拌匀，加适量清水。

把蒸盆置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。

[用法]每日1次，佐餐食用。