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药膳篇220种03（第12页）

[功效]补养肝肾，养心安神。适宜于冠心病。

[配方]酸枣仁12克，猪舌1只，冬菇30克，葱10克，黑木耳20克，酱油10毫升，盐5克，绍酒10毫升，生粉20克，姜5克，素油50毫升。

[制法]

把酸枣仁烘干，研成细粉，猪舌洗净，用沸水焯透，刮去外层皮肤，切簿片。黑木耳洗净，发透，去蒂根，撒成瓣状。葱切段，姜切丝。

把猪舌放碗中，加入酸枣仁粉，绍酒，盐，酱油，生粉，姜，葱各一半，加适量水调稠状，待用。

把炒勺放在中火上烧热，加入素油烧六成熟时，下入姜、葱另一半爆香，再下入腌渍之舌片，翻炒2分钟，下入黑木耳，炒熟即成。

[用法]每日1次，每次吃猪舌50克，吃黑木耳。

[功效]滋补肝肾，宁心安神。适宜于心肝失调型冠心病。

甘菊饮

[配方]**10克，甘草3克，白糖30克。

[制法]

把**洗净，去杂质，甘草洗净，切薄片。

把**、甘草放入锅内，加水30毫升。把锅置中火烧沸，再用文火煮15分钟，过滤，除去药渣，留汁。

在药汁内加入白糖拌匀即成。

[用法]代茶饮用。

[功效]滋补心肝，理气明目。适宜于心肝失调之冠心病。

妙香茯神汤

[配方]酸枣仁12克，茯神10克，猪瘦肉50克，鸡蛋1只，生粉20克，菜胆100克，酱油10毫升，葱10克，姜5克，盐5克，生素油50毫升。

[制法]

把茯神、酸枣仁去杂质，猪瘦肉洗净，切片，菜胆洗净，切4厘米段，葱切花，姜切丝。

把茯神、酸枣仁放炖杯内，加水50毫升，用中火煎者25分钟，去渣，留汁待用。

把猪肉放入碗内，加入生粉、药汁、鸡蛋、盐、酱油、姜、葱，拌成稠状待用。

把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入上汤600毫升，烧沸，投入猪肉煮熟，加入菜胆，断生即成。

[用法]每日1次，佐餐食用。

[功效]滋补气血，宁心安神，行气疏肝。适宜于心肝失调之冠心病。

陈皮参芪煲猪心

[配方]陈皮3克，党参15克，黄芪15克，猪心1只，绍酒适量，盐5克，胡萝卜100克，生素油30毫升。

[制法]

把陈皮、党参、黄芪洗净，陈皮切3厘米见方的块，党参切片，黄芪切片，胡萝卜切4厘米见方的块，猪心洗净，切成3厘米见方的块。

把锅置中火上烧热，加入素油，六成熟时，加入猪心、胡萝卜、绍酒、盐、党参、陈皮、黄芪，加鸡汤300毫升，烧沸，再用文火煲至浓稠即成。

[用法]每日1次，每次食猪心30克，胡萝卜50克，木耳随意食用。

[功效]补心气，益气血，疏肝解郁。适宜于心肝失调之冠心病。

人参麦冬炖瘦肉

[配方]人参10克，麦冬10克，五味子6克，瘦猪肉50克，冬菇30克，姜5克，葱10克，盐5克。

把人参洗净、润透、切片，麦冬洗净去心，五味子洗净。冬菇洗净，一切两半，姜拍松，葱切段。猪肉切4厘米见方的块。

把瘦猪肉放入炖锅内，加入冬菇、姜、葱、盐、人参、麦冬、五味子，注入鸡汤或上汤600毫升。

把炖锅置武火上烧沸，再用文火煮1小时即成。

[用法]每日1次，佐餐食用。

[功效]活血清热，滋阴养心。适宜于心阴虚之冠心病。

人参灵芝煲兔肉