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汤类（第11页）

2。支竹（腐竹）用清水浸十分钟，取起切短，排骨放入滚水中煮五分钟，捞起洗净。

3。猪肉放内滚水中煮五分钟，取起刮去苔，洗净。

4。水12杯或适量放入煲内煲滚，放入菜干、排骨、猪肉、红枣煲滚，慢火煲二小时，下盐调味，然后放支竹，再煲半小时即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：健脾开胃调理、滋阴调理、骨质疏松调理。

营养分析：腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。

禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

80。土茯苓黄芪猪骨汤

原料:猪脊骨500克，土茯苓60克，黄芪30克，盐3克。

制作：1。将土茯苓，黄芪洗净，猪脊骨洗净，斩件。

2。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，用盐调味即可，随量饮用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理。

营养分析：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、**、遗精、烦热、贫血等。

禁忌：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

81。猪骨汤

原料:猪脊骨250克，大豆90克，蚝豉60克，盐3克，味精1克，黄酒5克。

制作：1。将黄豆洗净，浸半小时；

2。蚝豉洗净；

3。猪脊骨洗净，斩大块；

4。把黄豆、蚝豉、猪脊骨一起放火锅内，加清水适量，武火煮2小时；

5。加精盐、味精、料酒调味即可。

用法用量：随量饮用。

功效：骨质疏松调理、防癌抗癌调理。

营养分析：猪脊骨具有滋补肾阴，填补精髓之功效；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、**、遗精、烦热、贫血等。

禁忌：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

82。菠菜牛骨汤

原料:土豆100克，洋葱50克，牛排500克，菠菜250克，料酒10克，盐3克，胡椒粉2克。

2。捞去牛骨，放入洋葱丝和马铃薯块，煮至马铃薯变软。

3。菠菜剁成碎末，倒入牛骨汤中，再加盐，胡椒粉即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理。

营养分析：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

禁忌：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

83。满天星汤

原料:紫菜（干）10克，虾米10克，香菜10克，酱油5克，胡椒粉3克，香油10克，味精1克。

制作：1。将鲜汤煮沸；

2。沸后锅内加入海米、银耳、紫菜、香菜、酱油、盐、胡椒粉；

3。出锅时加味精，盛入碗内淋上香油；