20小说网

汤类（第10页）

原料:豆腐300克，鸡蛋200克，盐4克，香菜10克，酱油3克，淀粉（玉米）5克，味精1克，胡椒粉1克，姜2克，香油5克。

制作：1。鸡蛋打在碗内搅匀；

2。豆腐切成丝；

3。海带洗净切成细丝；

4。炒勺内倒入高汤，加入盐、酱油、味精、海带丝、豆腐丝、煮沸勾湿淀粉成溜芡；

5。倒入鸡蛋，淋香油即可；

6。外带胡椒面、香菜。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、减肥瘦身调理。

营养分析：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。

76。晃子汤

原料:豆腐50克，鸡蛋70克，鸡血50克，酱油3克，醋3克，胡椒粉2克，香油5克，姜2克，大葱2克，盐2克，芡粉5克。

制作：1。将鸡血煮熟并切成丝，豆腐切成丝，鸡蛋打散。

2。待清汤500克烧开后，放入鸡血丝，豆腐丝和打散的鸡蛋，勾芡后，加入醋，香油，姜末，胡椒粉即可。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：神经衰弱调理、骨质疏松调理。

营养分析：鸡血痢含有丰富的蛋白质、铁、钴、凝血酶以及多种微量元素，是缺铁性贫血患者的补血佳品。同时所含有的微量元素钴，对帮助人体清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用。所含的凝血酶还具有止血作用，另外鸡血对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。研究表明，鸡血还对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定疗效。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

77。黑豆腐皮汤

原料:油皮50克，黑豆50克，植物油10克，盐1克。

制作：黑豆与豆腐皮加清水适量煮汤后，以油、盐调味服食。

用法用量：佐餐。

功效：虚养身调理、补气调理、骨质疏松调理。

营养分析：黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，具有消肿下气，润肺燥热，活血利水，祛风解毒，补血安神，明目健脾，益肝肾之阴的作用；用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹**、产后风疼、可解药毒，制风热而止盗汗，乌发黑发以及延年益寿的功能。

禁忌：黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。

78。狗肉豆腐汤

原料:狗肉400克，豆腐（南）300克，料酒10克，盐3克，小葱10克，姜10克，味精3克，胡椒粉15克，香油10克。

制作：1。将豆腐切成方块；

2。蒜苗洗净切段；

3。狗肉切块；葱、姜洗净切段片；

4。狗肉入水锅焯透捞出，锅内加入鲜汤，下入葱段、姜片，下入狗肉块烧开；

5。撇净浮沫，加料酒小火炖至五成烂；

6。下入豆腐块及蒜苗段，淋入香油，出勺装入汤碗即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、肾调养调理。

营养分析：狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。

79。白菜干猪肉煲排骨汤

原料:白菜500克，腐竹100克，猪小排（猪肋排）500克，猪肉（肥瘦）150克，枣（干）30克，盐3克。

制作：1。红枣洗净去核，菜干用清水浸软，约需40分钟，洗净，挤干水切短。