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禁忌：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。

130。松月楼素包

原料:冬笋350克，小麦面粉500克，油菜300克，豆腐干25克，油面筋25克，香菇（鲜）10克，植物油25克，白砂糖55克，味精3克，香油25克，盐5克，常用水250毫升，酵母5克，泡打粉5克。

制作：1。将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。

2。将五种材料（洗净的油菜、豆腐干、油面筋、洗净去壳的冬笋、洗净去蒂的香菇）切成细末挤干，放入盛器中加入调料（油、白糖50克、味精3克、盐2克），仔细拌匀，再加点麻油拌匀即可。

3。将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：健脾开胃调理、骨质疏松调理、防癌抗癌调理。

营养分析：油菜中含有丰富的钙、铁和维C。另外胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，爱美人士不妨多吃一些油菜。油菜还有促血液循环、散血消肿、活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便、强身健体等功效。

禁忌：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。

131。卤猪尾

原料:猪尾750克，卤汁1000克，香油10克。

制作：1。将猪尾刮洗干净投入沸水锅内煮约15分钟，捞出洗净，晾干；

2。取净锅上火，舀入卤水，放入猪尾，烧沸后改用小火浸卤30分钟，捞出晾凉涂抹上芝麻油；

3。食用时，将猪尾剁断，淋上少许卤汁即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：壮腰健肾调理、骨质疏松调理。

营养分析：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。

禁忌：无。

132。韭菜老豆腐

原料:豆腐250克，虾仁100克，韭菜100克，木耳（水发）25克，植物油25克，酱油5克，料酒10克，白砂糖3克，淀粉（玉米）4克，盐3克，姜3克，大蒜3克。

制作：1。将豆腐洗净，切成厚片；

2。韭菜择洗干净，切成段；

3。木耳择洗干净，撕成小朵；

4。淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

5。姜切末，蒜切茸状待用；

6。炒锅注油烧至八成热，放入豆腐片炸至金黄色，捞出控油；

7。炒锅注油烧热，下入姜末、蒜茸炝锅，放入虾仁煸炒，烹入料酒，加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟，撒入韭菜翻匀，用水淀粉勾芡即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

133。红油角干

原料:豆腐干500克，八角3克，沙姜3克，桂皮3克，白砂糖15克，盐4克，辣椒油80克，草果2克，丁香2克，姜15克，大葱10克，味精1克，花生油60克。

制作：1。将牛皮豆干（豆腐干）洗净，沥干水，切成底长6厘米，腰长4厘米的三角等腰角干。

2。炒锅置旺火上，倒入花生油烧至140度，即抖散角干炸至略起小泡，倒入漏勺沥油，炒锅留油30克烧热，投入葱段，姜块（折松）煸香，冲入清水200克，下沙姜，八角，桂皮，丁香，草果等；水沸后用小火熬约5分钟，弃去葱段，加入精盐，白糖，放入角干，不时用锅铲上下翻动，待汁剩13时调入味精，舀入红油，改用中火收汁，直至汁水尽而油红亮时起锅，拣去香料渣，冷却后装盘即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理、健脾开胃调理。

营养分析：豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，含有人体必需的8种氨基酸，营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

禁忌：豆腐干中富含钙质，不宜与含有大量草酸的菠菜、葱同食。