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制作：1。将猪肉剁碎放入盐、味精、色拉油、葱姜汁顺一个方向搅匀；

2。面粉用开水烫成烫面皮；

3。出条下节子，擀成圆皮，中间放入鲜肉馅，用手捏成三角形；

4。三角中间有三个口，每个口内放入虾仁、火腿、青菜馅，做成品字形，上笼蒸熟即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：补血调理、骨质疏松调理。

营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

禁忌：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

184。孜然烤牛柳

原料:牛里脊肉650克，鸡蛋清30克，辣椒粉5克，辣椒（红、尖、干）10克，花椒粉3克，姜5克，大葱5克，孜然5克，盐3克，胡椒粉2克，料酒5克，芝麻10克，猪油（炼制）30克，淀粉（玉米）5克，嫩肉粉10克。

制作：1。牛柳（牛里脊肉）切成片，用冷水冲去血水，加盐、嫩肉粉、料酒、淀粉、鸡蛋清码味，挂浆，放入猪油锅内滑散，断生沥油；

2。锅内留猪油少许，放干辣椒粉、花椒粉、胡椒粉、孜然、姜末、葱末炒香，下牛柳炒匀，撒熟芝麻，起锅装盘；

3。另取一碗，放固体酒精点火放桌上即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、补气调理。

营养分析：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

禁忌：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。

185。荷香甲鱼

原料:甲鱼500克，枸杞子30克，枣（干）30克，荷叶50克，大葱10克，酱油10克，胡椒粉3克，猪油（炼制）20克。

制作：1。甲鱼宰杀洗净后，漂去血水，砍成小块；

2。红枣、枸杞洗净；

3。荷叶洗净平铺于蒸笼内；

4。将甲鱼块、红枣、枸杞、酱油、胡椒粉拌匀，盛于荷叶上，入笼蒸12分钟取出，撒上葱花；

5。另锅置火上，加入猪油烧至五成热，热油浇甲鱼块上即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、肾调养调理。

营养分析：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消疲等作用。

禁忌：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

186。酸菜煨虾

原料:基围虾500克，酸白菜150克，姜5克，大葱10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，猪油（炼制）25克，料酒10克，香油5克。

制作：1。基围虾去头洗净；

2。酸菜切成粗丝；

3。锅内放入猪油烧热，下基围虾炸至呈浅黄色时捞出；

4。锅留底油，下酸菜、姜末、葱末炒香，掺入鲜汤烧沸出味，再放入基围虾，调入盐、味精、胡椒粉、料酒，改小火烧入味；

5。待汁收干时，淋入少许香油，起锅即成。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、补虚养身调理。

营养分析：虾营养丰富，其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

禁忌：酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。

187。羊肾和乳粉