20小说网

03（第7页）

功效：脾调养调理、骨质疏松调理。

营养分析：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

禁忌：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

192。豆粉饼干

原料:小麦面粉450克，黄豆粉300克，牛奶600克，盐20克，猪油（炼制）250克。

制作：1。将150克面粉用锅煸炒后待用。

2。将豆粉、剩余面、炒面放入盆内，加入适量猪油及牛奶，精盐和成面团。

3。将面团放在案板上揉几遍，擀成1厘米左右厚的面片，用刀切成饼干形薄片，即饼干坯。

4。将烤盘涂上一层猪油，饼干坯码放在盘内，放入烤箱，以200℃的炉温烤约15分钟，即可食用。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理、胃调养调理、脾调养调理。

营养分析：大豆粉含有丰富营养元素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、促进骨骼发育、防止骨质疏松、治抗缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

禁忌：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。

193。牡蛎炖猪肉

原料:牡蛎（鲜）250克，猪肉（瘦）100克，盐2克。

制作：1。将牡蛎蒸开口，去壳取肉，洗净，切块。

2。瘦猪肉洗净切成片，入沸水中焯一下，捞出沥水。

3。将牡蛎肉和猪肉片放入开水锅中煮沸，再改用小火慢炖，至肉熟烂时加精盐调味即成。

用法用量：佐餐食用，饮汤吃肉。

功效：气血双补调理、补虚养身调理、骨质疏松调理。

营养分析：牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化；牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用；牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用；牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；具有滋阴，养血，补五脏，活血，充肌之功效。

禁忌：牡蛎肉不宜与糖同食。

194。牛奶大米饭

原料:牛奶500克，稻米500克。

制作：大米淘洗干净，放入锅内，加牛奶和适量清水，盖上锅盖，用小火慢慢焖熟即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：骨质疏松调理、脾调养调理。

营养分析：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

禁忌：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。

195。清水菜头巷

原料:芥菜头250克，豆腐100克，鸡蛋60克，黄豆粉20克，盐3克，胡椒粉2克，味精1克，植物油5克。

制作：1。用豆腐、鸡蛋、味精、胡椒粉、盐制成茸；

2。将菜头（芥菜头）剥皮去筋，下锅煮一下，切成大薄片，抹上黄豆粉；

3。把制好的料铺在菜头片上，卷成卷状，上笼蒸熟；

4。取出切成1。5厘米长的段，装入汤碗内；

5。把汤汁调好，倾入碗内即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：骨质疏松调理、健脾开胃调理、脾调养调理。

营养分析：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还可促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。

禁忌：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。