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其它类（第4页）

9。鱼放在盘子上，撒上麻油即成。

用法用量：早餐、中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、健脾开胃调理。

营养分析：白鱼除味道鲜美外，还有较高的药用价值，具有补肾益脑，开窍利尿等作用；尤其鱼脑，是不可多得的强壮滋补品，久食之，对性功能衰退、失调有特殊疗效。中医理论认为，白鱼肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。

禁忌：白鱼不宜和大枣同食。

59。鹿茸炖鸡

原料:鸡1000克，鹿茸25克，黄酒5克，盐3克。

制作：1。光鸡洗净放入滚开水中，高火3分钟，取出洗净；

2。鸡、鹿茸、黄酒放入器皿内，加入滚开水1000毫升，中火40分钟；

3。食用时放精盐即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理。

营养分析：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉中蛋白质的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

禁忌：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用。

60。肉苁蓉炖蛇肉

原料:肉苁蓉6克，蛇肉100克，鸡肉50克，胡萝卜100克，黄酒10克，姜10克，大葱10克，盐2克。

制作：1。将肉苁蓉洗净，切片。蛇肉洗净，切片。鸡肉洗净，切4厘米见方的块。胡萝卜切5厘米见方的块。姜拍破，葱切段。

2。将肉苁蓉、蛇肉、鸡肉、胡萝卜、绍酒、姜、葱、盐同放炖锅内，加水适量。

3。将炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟即成。

用法用量：佐餐食用。

功效：气血双补调理、补虚养身调理。

营养分析：蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。

禁忌：酒与胡萝卜不宜同食，会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体，而在肝脏中产生毒素，导致肝病。

61。炖三参

原料:海参100克，竹荪（干）100克，西洋参40克，香油10克，盐3克。

制作：1。花旗参（西洋参）用3杯水泡软再切段；

2。竹笙（竹荪）修剪后泡温水，待膨胀切成两段，冲洗干净备用；

3。刺参（海参）由腹部剖开，用汤匙挖除肠泥和杂质，冲洗干净，切块后放入滚水中汆烫，捞起；

4。取一炖盅，放入泡好的花旗参和3杯水，一起放入电锅，外锅放一杯水煮至开关跳起；

5。再加入刺参与竹笙一起煮滚，滴入香油趁热食用即可，盐可随意适量的加入。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、延缓衰老调理。

营养分析：海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处。海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉衰老，增强机体的免疫力。海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

禁忌：海参不宜与甘草、醋同食。

62。山药奶糊

原料:山药（干）100克，羊奶200克。

制作：山药研末。羊奶煮沸，调入山药末，再煮二三沸。

用法用量：每服2-3匙，每日2次。