20小说网

第七章 孕期的胎儿发育（第16页）

①缺VB2有何危害?

可以导致胎宝宝骨骼发育不良和早产。

②怎样预防?

应该多吃牛奶、干酪、大豆、蛋、有色蔬菜、肝。孕妇每天摄取量不少于0。8～0．2毫克。

（4）VC。

①缺VC有何危害?

造成胎宝宝宫内发育不良，齿肉出血，孕妇分娩时出血。

②怎样预防?

应该多吃蔬菜，特别是绿色蔬菜、水果（柑橘）。孕妇每天摄取量不少于80毫克。

（5）VD。

①缺VD有何危害?

可造成胎宝宝出生后患先天性佝偻病，并经常发生呼吸道和消化道感染。

②怎样预防?

应该多吃含脂肪高的海鱼、动物肝脏、蛋黄、牛油、香菇。孕妇每天摄取量不少于400国际单位。

（6）VE。

①容易导致胎宝宝死亡，是流产、早产的成因。

②怎样预防?

应该多吃莴笋、油菜、花椰菜。

妊娠第4个月食谱

〔芙蓉鸡片〕

原料：鸡肉120克，精盐0．15克，湿淀粉9克，味精0．9克。鸡蛋清50克，料酒3克，猪油500克，奶汤150克，姜汁、白糖各少许。

做法：将鸡肉用刀背砸为细泥，分数次兑入鸡蛋清和少许淀粉。用筷子朝一个方向搅匀成糊；炒勺内放上猪油烧至五成热，之后放入鸡片，用筷子搅开，倒入漏勺内，控掉油。将奶汤、精盐、料酒、姜汁、白糖、味精及余下的淀粉调成芡汁，倒入炒勺内，随后下入鸡片，片刻出锅。

说明：本菜为京菜中的佼佼者，早在元代，本菜就已成为宫廷奇珍异馔之一。芙蓉花有多种，莲花称为水芙蓉，还有木芙蓉和草芙蓉；芙蓉花呈白色的称芙蓉，色若凌雪，洁美异常。

〔酥香橘鸭〕

原料：西装瘦型肉鸭1只，以1500克左右为宜，红橘250克，调味品适量。

做法：将红橘去皮，去络，去核，入碗，鸡烂成糊状，再将80克面粉，少许鸭油、精油、味精拌匀炒熟，加入橘子糊，搅炒均匀，成橘酱。

将鸭浸泡，洗净，用热油炸成金黄色，将炸熟的鸭，以鸭腹朝下放入瓷碗内，加橘酱、料酒、葱、姜片、洗净的橘皮、盐、味精，再放入盘子，入蒸锅蒸至酥烂，去掉橘皮、葱、姜片，扣人大瓷盘里即成。

说明：鸭子滋阴养血，胎儿孕育后，极需母体阴血滋养，故需吃点鸭子为好．加上能健脾开胃的橘子，有利于刚刚消失胎孕反应的孕妇。

〔豆浆粥〕

原料：鲜豆浆500毫升，大米50克，白糖少许。

做法：将洗净的大米用豆浆煮做粥，加白糖调味，早晚食用。

说明：润肠，补虚，止咳，适用于体虚消瘦、咳嗽、便燥等症。

原料：瘦猪肉200克，肥膘100克，鸡蛋1个，骨头汤500克，小海米、酱油、精盐、葱花、姜末、味精、白糖、湿淀粉各适量，豆油50克。

做法：猪油洗净剁成米粒状，小海米搓碎，与肉一起盛碗内，磕入鸡蛋，加精盐、味精、葱花、姜末、清水少许，用筷子搅匀，做成大小相同的肉丸10个，表面涂一层湿淀粉。

勺内放油50克，烧热，逐个放入肉丸，煎至两面为黄色时捞出待用。

勺内放25克余油，倒进骨头汤烧开，轻轻地放入煎过的丸子，加白糖、姜末、酱油，烧开改小火焖2分钟，最后放葱花、味精，盛汤碗中即成。

说明：本汤含有大量的钙质，非常适合胎宝宝的需要。

〔家常火锅〕

原料：氽好的熟肉丸250克，瘦肉片100克，熟肚片100克，水粉丝250克，熟鸡肉100克，大白菜500克，水发海米25克，油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、鸡汤或肉汤。

做法：水粉丝切约4寸长，白菜切3寸长的丝；粉丝、白菜、熟肉丸一同盛入火锅。