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附 录 千奇百怪的植物（第4页）

冬天，我们有时可以看到有的农民毫不在意地在麦地里走来走去，一点也不心疼会踩坏自己辛辛苦苦种下的麦苗，更有甚者还会用石滚压麦地，这是怎么回事呢?这是因为，冬天正是麦苗长根和靠近地面的根形成分枝的季节，麦叶受到损伤会使更多的养分用于长根，并且这样做也有利于保温、防风、防冻，使麦苗更好地生长。但立春后，麦子开始拔节抽穗，如果这时再踩倒麦子，便会把它们踩死。

有会下雨的树吗

在斯里兰卡，生长有一种奇特的树，叫“播雨树”。这种树的树叶中间凹陷，像只碟子。每当夕阳西下时，叶子就卷成小团，并起劲地吸收空气中的水分，在里面珍藏起来。有趣的是，播雨树到了中午时，由于烈日的照射，叶子突然会展开，播下雨来，洒在过路人的头上、身上，给人一种清凉的感觉。所以，在种有这种树的林荫道上漫步，你可能会领略到这意想不到的“雨水”。

有出牛奶的树吗

在南美洲的亚马逊河地区生长有一种树，这种树树皮光洁，奇怪的是，如果划开树皮就会流出白色的乳汁，很像牛奶，当地人把这种树称作“牛奶树”。牛奶树里流出的乳汁如果用清水冲好后并煮沸，真和牛奶一样可以饮用，而且味道好极了。一般划开一个口子一小时可流出一公斤多“牛奶”，“牛奶树”真可谓经济实惠的宝树。

为什么竹子“腹内”空空

竹子是禾本植物，不是树木，树木是实心的，而竹子与其他一些植物，如水稻、小麦、芦苇和芹菜等一样，茎的中心是空的，最初这些植物也和别的植物一样是实心的，但是，后来在长期的进化过程中，它们却出现变化，茎渐渐变成空心的。空心茎比实心茎更有利于它们的生存，拿竹子来说，它从小到大，茎的粗细没有变化，但是成熟后却长得特别高，最高的毛竹竟高达22米。俗语说：“尧（高）尧者易折”，意思是说又细又高的物体容易折弯（或断）。按理说竹子又细又高，很容易折断，但是由于它的茎变成了空心，呈“工”字型结构，能支撑较大的力量，使身体坚实挺直，不容易折断。

为什么竹子只长高不长粗

竹子是单子叶植物，能生长许多年，但是，它一出地面就不会再长粗了，只能长高。树能长高、长粗，是因为树是双子叶植物。单子叶和双子叶植物的茎有很大的区别，双子叶植物的茎有形成层，而单子叶植物的茎则没有。把树干截断从外向里看，外层为树皮，（韧皮）中间为形成层，最里面为木质部。中间的形成层，细胞非常活跃，它每年不断向外产生韧皮部，向内形成木质部分，如此一年一年树皮和木质部分加厚，树干就变粗了，由于竹子没有形成层，所以它不能变粗，只能长高。

竹子开花吗

我们常可看到大片的竹林，但却很少看到竹子开花，其实竹子跟其他禾本科植物是一样的，也同样要开花结籽，只不过它是多年生植物，一生只开一次花。开花结实后，它的养分消耗殆尽，便会枯萎死亡。但竹子的寿命一般要几十年甚至更长，所以，我们很少见竹子开花。竹子的开花死亡常常是连片的，所以我们并不希望看到竹子开花。

竹子是树还是草

人们经常将植物分成木本和草本两大类，竹子到底是属于木本植物还是属于草本植物呢?其实竹子、稻子和麦子等是属于禾本科植物，即归属于草本植物一类。禾本植物的特点是：茎中是空的，非常脆弱，为了增加强度，茎部分出很多节，叶子都是窄长或带状，并且一生只开一次花便会死掉。所有这些特点，竹子全部具备，所以，尽管竹子长得很高大、结实，却还是草。

黄连怎么会是苦的

小朋友在夏天如果吃了不洁净的食物，会患肠炎，那时妈妈会给你一种叫“黄连素”的药吃，那是一种奇苦无比的药，是由一种叫黄连的药用植物提炼制成的。黄连是多年生的草本植物，生有地下根状茎，多节形状，像连珠一样，所以叫作黄连。

黄连苦就苦在根部，它是黄色的，把它放在清水里浸泡不长时间，水就会被染成淡黄色，这种淡黄色的物质就叫“黄连素”。黄连素属于一种碱，叫黄连碱，味道特别苦，据科学家实验，在1份小檗碱里加上25万份水，溶液还是有苦味，所以人们常说，最苦不过黄连。

薄荷为什么清凉宜人

薄荷的茎、叶在中医上早已被用为治疗咽喉肿痛、发热的良药，因为在它的叶、茎中含有一种挥发性的薄荷油，主要成分为薄荷脑。

薄荷本身是多年生草本植物，主要特征是叶子呈卵形或长圆形对生，有锯齿，用根进行繁殖。

在提炼薄荷油时，通常是以蒸气蒸馏法作业。

薄荷脑是一种无色的晶体物质，在薄荷油中的含量可以高达百分之九十二。其含量愈高就表示薄荷的品质愈好。

至于薄荷的用途更是广泛，除了一般的药品中富含之外，在日常用品如牙膏、糖果、食物当中，也有味道清凉的薄荷，来增添气味，甚至在化妆品上薄荷也能够发挥一番功用。

梅子为什么这么酸

还没有成熟的梅子吃起来特别的酸，经过腌渍，制成各式的梅子成品，依然掩不住那股特有的酸味。这是因为梅子的果肉中含有酒石酸、单宁酸、苹果酸等有机酸，而未成熟的青梅另外还含有氰酸、苦味酸，其滋味尤其是酸中带苦。

虽然成熟的梅子果实会把一些“酸”分解掉，或是转变为糖，但是和其他水果比较起来，还是相当的酸。

柠檬为什么酸

因为柠檬含有许多“柠檬酸”，所以才会酸。植物中，除了柠檬酸之外，还有许多“酸”，例如苹果所含的“苹果酸”、葡萄所含的“酒石酸”等等。

番薯为什么有苦味

含有苦味的番薯多半是感染了黑斑病。这种病害会使番薯的果肉变为青褐色，产生臭味并且出现苦味。这种番薯绝对不可食用，一般的牲畜食用之后都会产生中毒现象或是死亡。

黑斑病又名黑疤病，足以造成对植物的相当大的损害。番薯一旦染患，块根上会生出褐色圆形的病斑，数个病斑扩大之后会结成大病斑，中央呈凹陷状，形状十分明显易见。

当块根潮湿时，在病斑表面会出现粗糙不平的灰黑色刺毛状物，这就是黑斑病的病菌。

花是怎样结果的

从前，人们认为植物开花是为了观赏，其实，开花是为了繁殖结果的。植物的花可分为五部分，花萼、花瓣、雄蕊、雌蕊和子房。有的花，雄蕊和雌蕊在一朵花里，它们可以自行传粉。有的花雌蕊和雄蕊不在一朵花里，它们就必须靠风或昆虫来帮助完成花粉传播。花结果的过程是由雄花传播给雌花花粉，经过花粉管送到子房，传给胚珠，植物不断把养料送到子房，子房逐渐膨大起来，当繁花凋谢后，结成果实，胚珠也就长成种子。

为什么果熟落地

小朋友有机会到果园去会看到，有些果实熟透了之后会从树上掉到地上来。这是为什么呢?原来果实的果柄与果树枝条之间由一些纤维连系着，每当果实成熟之后，这些纤维就衰老了，获取的营养不够用，就在果柄根部形成一个离层，再也不能把果实与果树枝联系在一起，果实就掉下来。农民为了减少果实掉下来，在它们成熟之前10多天时，喷洒一种α萘乙酸钾的药物，增强果柄的新陈代谢，再多获取些营养，使纤维素延缓衰老，果实就不会掉下来了。

仙人掌为什么会有那么多刺

仙人掌没有叶子，其茎秆肉质多浆，上面布满了刺，它的形态与它生长的环境相关。仙人掌原来生长在气候炎热、雨水稀少、黄沙滚滚、昼夜温度变化大的沙漠中，为适应环境，它的体态有两个特点。

一方面它们的茎秆变成肉质多浆，根部深入沙地里，可以吸收和储藏大量的水分；另一方面，叶子退化成针状，减少水分蒸腾面积，紧缩了水分的消耗。

在墨西哥，有的仙人掌长得高大粗壮，像个贮水桶，积贮了大量的水，过路人在口渴时，用刀砍一下仙人掌的茎秆，就自然流出“饮料”来。

为什么玫瑰有刺