莲子菠菜银耳汤
【材料】菠菜350克，银耳75克，素高汤3000毫升（也可用一般高汤），新鲜莲子150克，姜2片，葱1根，料酒、盐少许。
【做法】1。银耳洗净沥干，放入碗中加料酒浸泡至变软；菠菜洗净（根头部可留下，因为菠菜根部的铁含量很丰富），切段。
2。莲子洗净、去心，泡软；葱、姜片洗净，切丝。
3。锅中倒入素高汤煮滚，放入莲子煮5分钟，加入菠菜、银耳、葱、姜丝及盐，待汤汁再滚即可关火盛出。
【功效】滋阴润燥、润泽肌肤。
