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当归红枣煲鸭汤（第1页）

当归红枣煲鸭汤

【材料】鸭肉750克，当归25克，红枣12颗，淮山药25克，枸杞25克。

【做法】1。将鸭宰杀干净后取其肉，斩成大块，用开水烫煮一下捞起待用。

2。当归用温水稍浸后切成厚片；红枣、淮山药、枸杞分别淘洗干净，红枣去核。

3。煲内注入3000毫升清水烧至水开，放入以上用料。待煲内水再开后，用小火煲3小时即可。

4。煲好后，隔除药渣，加入适量油、盐后便可服用。

【功效】补益气血、滋阴润脏。

鸭肉能滋阴养胃、利水消肿；当归含叶酸、烟酸、生物碱及多种微量元素，能补血养肝、调经润肠；红枣含多种有机酸、多种皂甙、多种元素和维生素，能补气补血、健脾养胃；淮山药含精氨酸、淀粉酶、皂甙胆碱和多酚氧化酶，能补益腑脏、强肾生精；枸杞含甜菜碱、胡萝卜素和多种不饱和脂肪酸，能补血养阴、强精明目。

注：勿与甲鱼同食；外感发热和腹泻患者不宜服用。