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D19虾仁鸡翅粥（第1页）

D—19虾仁鸡翅粥

【食材】粳米100克，鸡翅2只，干香菇3个，虾仁20克，青菜50克。

【调料】葱末5克，姜末3克，料酒10克，盐2克，色拉油10克，冷水适量。

【做法】1。将鸡翅洗净，用沸水烫一下，捞出，洗去血污。

2。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分。

3。香菇用温水泡开，切去蒂，改刀切成小块；青菜洗净，切成小段。

4。锅中放入色拉油烧热，将葱末、姜末下锅略煸，然后加入冷水2000毫升，下入鸡翅，先用旺火烧沸，再改用小火煮至肉烂，撇去浮沫，捞出鸡翅，切成小块，再放回锅中。

5。把泡好的粳米倒入锅中，煮至米花汤稠，依次加入虾仁、香菇块、青菜段，下盐调味即可。

D—20鸡肝芡实粥92

【食材】粳米100克，鸡肝1个，芡实50克。

【调料】盐1。5克，香油3克，冷水适量。

【做法】1。粳米、芡实淘洗干净，用冷水浸泡回软，捞出，沥干水分。

2。鸡肝洗净，切成片状。

3。锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米、芡实，先用旺火烧沸后，搅动几下，放入鸡肝片，再改用小火熬煮成粥。

4。粥内下入盐拌匀，再稍焖片刻，滴入香油，即可盛起食用。