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D24鸽蛋菜心粥（第1页）

D—24鸽蛋菜心粥

【食材】粳米150克，鸽蛋6个，猪瘦肉馅25克，油菜心2棵。

【调料】葱末5克，姜末、色拉油各3克，料酒5克，香油3克，盐2克，味精1克，高汤200克，冷水适量。

【做法】1。鸽蛋、冷水下锅，煮熟后，捞出再下入冷水中，剥去蛋皮，洗净。

2。猪瘦肉馅加入色拉油、料酒、香油，煸炒至熟。

3。油菜心洗净，焯水烫透备用。

4。粳米洗净，用冷水浸泡半小时，沥干水分后放入锅中，加入约1200毫升冷水，用旺火烧沸，加入鸽蛋、猪瘦肉馅及高汤，改用小火慢煮45分钟。

5。盐、味精入锅拌匀，放入油菜心，撒上葱末、姜末，即可盛起食用。