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D35水姜鸭粥（第1页）

D—35水姜鸭粥

【食材】糯米100克，鸭肉200克，猪瘦肉50克，嫩姜20克，冬菜30克，韭菜20克。

【调料】白糖25克，胡椒粉2克，味精1。5克，酱油10克，冷水适量。

【做法】1。糯米洗净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分。

2。猪瘦肉洗净，切薄片；嫩姜切丝；韭菜洗净，切成3厘米长的段。

3。锅置旺火上，加入冷水、酱油和白糖煮沸，放入鸭肉，改用中火卤熟捞起，稍冷后斩成3厘米见方的块，卤鸭汁留用。

4。煮锅放在旺火上，加适量冷水煮沸，下糯米、卤鸭汁及冬菜，待水沸时用手勺顺锅边搅动，10分钟后加入猪瘦肉片、卤鸭肉丁同煮，调入味精，然后用小火煮约15分钟。

5。粥内下入嫩姜丝、韭菜段和胡椒粉，调好口味，即可盛起食用。