S—32炒双脆
【食材】芦笋150克，山药100克。
【调料】盐3克，鸡精2克，泡椒、香葱各15克，高汤、香油10克。
【做法】1。山药洗净去皮，切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用。
2。坐锅点火加入清水，烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待用。
3。锅内放油烧至４成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香，下山药、芦笋炒均匀后加盐、鸡精、高汤炒熟，淋上香油即可。
