S—43金银蛋浸丝瓜
【食材】丝瓜500克，咸蛋、皮蛋各1个。
【调料】盐、白糖各1克，胡椒粉、麻油、料酒各少许，大蒜2两，高汤1碗。
【做法】1。丝瓜去皮洗净，切成长方块；皮蛋去壳切粒；咸蛋剥开，分别将蛋白、蛋黄切粒。
2。炒锅上火，用少许油将蒜头炸至金黄色，捞起备用。
3。丝瓜用盐水煮熟，（滴适量油，防止丝瓜变黄），捞起晾干水分。
4。烧热油锅，下高汤、咸蛋黄、皮蛋、炸蒜头及调味料，煮至蛋黄熟透，最后下蛋白，淋在丝瓜上面即可。
