S—44丝瓜酿豆腐
【食材】丝瓜400克，豆腐150克。
【调料】盐、鸡精各3克，鸡蛋清、干淀粉、鸡汤、湿淀粉、香油、葱、姜各适量。
【做法】1。将丝瓜去皮洗净，切成小段，挖去瓤待用。葱、姜洗净切成丝。
2。将豆腐控干水分，放碗中加盐、鸡蛋清、干淀粉捣烂成泥，搅拌均匀成豆腐馅。
3。将豆腐馅放入丝瓜段里，上笼屉蒸8分钟取出。
4。锅置火上放油，油热放入葱、姜丝稍煸，再放入鸡汤、盐、鸡精烧沸，用湿淀粉勾薄芡，香油浇在酿好的丝瓜豆腐上即可。
