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S79鲜奶水晶香蕉（第1页）

S—79鲜奶水晶香蕉

【食材】香蕉6根，牛奶150克，山楂糕50克。

【调料】琼脂15克，冰糖250克。

【做法】1。香蕉去皮切片，加少许糖腌一下。山楂糕切丁或条。

2。琼脂加水泡软，加2斤半水煮沸，加入冰糖，用大火熬20分钟。

3。加牛奶、香蕉片，离火冷却后放入冰箱内冷冻2小时至凝结，食时切成小块，放上切好的山楂糕即可。

S—80拌果味芝麻蛋丁

【食材】苹果2个，鸡蛋6个，熟黑芝麻末20克，嫩黄瓜l根。

【调料】香菜50克，盐适量，白醋20克，胡椒粉少许。

【做法】1。将鸡蛋洗净，在蛋的两端各戳一个小孔，使蛋清流入碗内。

2。蛋清内加入黑芝麻末打匀，放蒸锅内蒸熟，取出，切成1厘米见方的小丁，放碗内。

3。将苹果洗净，去皮，把果肉切成小丁放入装蛋丁碗内。

4。将嫩黄瓜洗净，也切成小丁，放在蛋丁上，撒上盐，加白醋，拌匀后扣入盘内，撒上胡椒粉。

5。将香菜去根，洗净，切长段，放在盘边，即可。

S—81凉拌豌豆番木瓜

【食材】番木瓜300克，豌豆凉粉100克，牛肉150克，花生米60克，米线50克，青辣椒40克。

【调料】盐6克，味精3克，糟汁200毫升，蒜、酱油各40克，香菜40克。

【做法】1。番木瓜洗净，剖成两半，去籽，切成细丝。牛肉漂洗干净，除去血水，剁成末，入沸水锅氽熟。豌豆凉粉切成一字条。辣椒、香菜、蒜洗净，皆切成末。花生米炒香，剁末。

2。米线入盘，依次盖上豌豆凉粉、番木瓜、肉末。将酱油、盐、味精、花生末、糟汁、辣椒、蒜入碗，调匀即成。