A—3香菇菜花
【食材】水发香菇150克，菜花200克。
【调料】精盐6克，味精2克，葱、姜、湿淀粉、植物油、鸡汤各适量。
【做法】1。将菜花花序老柄去掉，削去花序上的锈斑，切成小朵，洗净，放沸水锅内焯3分钟，捞入凉水中浸凉，捞出沥水。将水发香菇去杂洗净，个大的切成两半。葱切成段，姜切片拍松。
2。炒锅放油烧热，投入葱、姜煸香，加入鸡汤、菜花、香菇、精盐，烧至菜花入味，撒味精，用湿淀粉勾芡，推匀后出锅装盘即成。
