A—57云腿炒苦瓜
【食材】苦瓜500克，云腿150克，青辣椒50克。
【调料】蒜泥2克，盐6克，味精2克，白糖2克，胡椒粉3克，植物油30克。
【做法】1。苦爪洗净一剖为二，挖去心、籽和肉膜，去两头，切为薄片；云腿切3厘米见方的薄片；青辣椒洗净去籽，切成片。
2。炒锅置旺火上，倒入植物油，烧至四成热时放入蒜泥炝锅，再放入云腿、青辣椒片稍炒后放苦瓜片，边炒边放入盐、胡椒粉、白糖。最后加入味精，拌匀后淋上明油即可。
